Resep MPASI Sehat untuk Anak

Masa-masa memiliki anak kecil adalah masa yang luar biasa bagi saya. Mengapa saya mengatakan masa tersebut luar biasa? Karena ketika itu, saya masih sangat muda, hidup jauh dari orangtua, dan saya belum pandai memasak. Meski begitu, saya tetap mencoba mencari resep MPASI sehat untuk anak.

Untungnya di masa itu akses internet sudah ada, walaupun tak secanggih sekarang. Jadi saya bisa menemukan banyak resep MPASI di internet. Tinggal saya coba saja memasak resep yang menurut saya menarik dan sehat.

Lebih Sehat Memasak Resep MPASI Sendiri

Keputusan saya di masa lalu untuk berburu resep MPASI sehat untuk anak dan belajar memasak makanan pendamping ASI bagi anak saya, ternyata benar.

Memasak sendiri makanan tersebut jauh lebih baik daripada memberi anak MPASI instan atau siap saji.

Memang di berbagai kemasan makanan pendamping anak yang bisa kita beli di pasaran tercantum kandungan gizi makanan, tetapi tetap saja, makanan yang kita masak sendiri pastilah jauh lebih sehat.

Belajar Masak di Dapur Modena

dr. Juwita Surapsari Sp.GK, M Gizi dan Chef Odie Djamil dalam acara Orami Cooking Class bertema “Resep MPASI untuk si kecil” juga membenarkan kalau pemberian MPASI yang kita masak sendiri sudah pasti jauh lebih sehat.

Saya beruntung bisa hadir di acara yang diselenggarakan di Dapur Modena Experience di daerah Senopati.

Selain saya, tentu saja banyak juga yang hadir, yaitu mom and dad dari komunitas Orami.id, juga teman-teman dari komunitas blogger.

Dalam acara tersebut, dr. Juwita menjadi pembicara pertama yang memberi informasi berkaitan dengan makanan sehat yang menunjang tumbuh kembang bayi.

Tips Pemberian Makanan Pendamping ASI

Seperti yang telah saya tuliskan sebelumnya, benar sekali bahwa pada usia 0-6 bulan, pemberian ASI secara ekslusif sangat penting.

Hal ini karena kandungan nutrisi dan gizi di dalam ASI sangat lengkap dan memang bayi butuhkan untuk proses tumbuh kembangnya. Bahkan kalau memungkinkan dan jumlah produksi ASI masih banyak, sebaiknya kita tetap memberikan ASI hingga anak berusia 2 tahun.

Namun tetap ya, begitu anak berusia 6 bulan, anak perlu mulai mengenal berbagai jenis makanan. Itulah sebabnya, kita sebagai ibu perlu mulai memberikan makanan pendamping ASI atau MPASI.

Ini juga agar bisa memenuhi kebutuhan 700 kalori yang anak butuhkan untuk bertumbuh dengan optimal. Artinya kalau dari ASI sudah terdapat sekitar 500 kalori, maka kekurangannya bisa anak dapatkan dari pemberian MPASI sehat.

Kapan Mulai Memberikan MPASI?

Nah, saat acara banyak para Mom yang tanya ke narasumber, kapan tepatnya bayi bisa mulai mendapatkan MPASI?

Menurut dr. Juwita, pemberian MPASI bisa dilakukan ketika bayi sudah bisa duduk atau minimal ketika didudukkan di tempat duduk khusus, bayi bisa duduk dengan tenang.

Pertanda lain anak mulai bisa diberi MPASI adalah saat orangtua makan dan anak melihat, anak akan mencecap-cecapkan mulutnya seolah ikut makan.

Atau ketika bayi diberi snack khusus bagi dan ia memasukkannya ke mulut maka kemungkinan besar bayi telah siap untuk menerima makanan selain ASI.

Hal lain yang perlu diperhatikan adalah MPASI sehat untuk anak haruslah enak. Sama seperti orang dewasa, bayi dan anak-anak juga akan menyukai makanan yang rasanya enak.

Tips Pengolahan Resep MPASI

Selanjutnya, Chef Odie memberi tips mengenai pengolahan makanan MPASI sehat untuk anak, juga memberikan 3 resep MPASI sehat. Tips dalam pengolahan makanan MPASI sehat, antara lain:

• Bahan makanan untuk membuat MPASI sehat untuk anak harusnya dari bahan yang segar. Jika pun harus berasal dari freezer maka bahan tersebut hanya boleh tersimpan maksimal 2 hari saja.
• Bahan makanan haruslah yang berkualitas baik dan segar.
• Cuci bersih sayur dan buah dengan air mengalir, bukan dengan cara merendam di wadah.
• Sebelum memasak, cuci tangan dulu yang bersih agar kehigienisan masakan terjaga dengan baik.
• Minimalkan penggunaan bumbu-bumbu, seperti garam dan gula, dan cobalah ganti setiap rasa tersebut dengan menggunakan bahan alami, misalnya rasa manis dari labu, rasa gurih (asin) dari jamur, dan sebagainya.

Tak lama kemudian, Chef Odie mulai mendemonstrasikan resep MPASI sehat untuk anak, sementara di sebelahnya dr. Juwita masih memberi beberapa tips berkaitan dengan pemberian makanan pendamping ASI bagi bayi yang sudah berusia 6 tahun ke atas.

Ada 3 resep yang didemokan oleh Chef Odie, yaitu:

• Nasi Putih Daging Sapi Edamame Labu Siam Saus Tomat.
• Apple Pie Chia Pudding.
• Carrot and Cheese Crackers.

Belajar Mempraktikan Resep MPASI Sehat untuk Anak

Chef Odie berhasil membuat tiga resep MPASI untuk anak dengan cepat dan hasilnya wow banget. Tapi setelahnya, acara tak begitu saja berakhir.

Kami kemudian diajak untuk mencoba membuat sendiri MPASI sehat ala kami. Semua yang hadir kemudian dibagi dalam kelompok, tiap kelompok berisi 2 orang.

Saya kebetulan satu kelompok dengan Mas Jun Joe Winanto. Senang dong ya sayanya, bisa satu kelompok dengan Mas Jun yang memang jago masak.

Bahan-bahan telah disiapkan di meja. Lalu kami diminta mulai menerapkan resep MPASI sehat seperti yang telah didemokan oleh Chef Odie.

Resep yang kami coba adalah resep ke-3, yaitu Carrot and Cheese Crackers.

Cara membuat Carrot and Cheese Crackers mengikuti langkah-langkah berikut:

• Parutan wortel seperti yang terlihat pada gambar.
• Kemudian parutan wortel tersebut perlu kita blanced dulu di air mendidih sekitar 3 menit.
• Kalau sudah selesai, pindahkan wortel ke saringan dan siram dengan air dingin.

Sementara saya mengeringkan parutan wortel, mas Jun mulai mencampur telur, keju parut, dan oat berbentuk tepung. Terakhir barulah campurkan wortel ke adonan. Aduk rata, kemudian bentuk dengan sendok.

Kalau saya, jujur saja untuk memasak makanan kurang pandai, tapi saya cukup bisa bikin kue, terutama bikin kue yang praktis.

Nah, karena sering bikin cookies dengan memanfaatkan sendok untuk membentuk adonan di loyang, maka tugas saya membentuk adonan carrot and cheese juga jadi lebih mudah.

Begitu selesai, bentuklah adonan kemudian tata di loyang. Kalau sudah, maka kita bisa mulai masuk ke proses pemanggangan di oven bersuhu kurang lebih 180 derajat.

Resep MPASI Sehat Carrot and Cheese Crackers

Bahan:

400 gram wortel, parut dalam bentuk memanjang tipis.
140 gram keju Cheddar parut kasar.
4 butir telur.
8 sendok oat, haluskan sampai berbentuk seperti tepung.
6 sendok almond powder.
2 sendok makan olive oil.

Cara Membuat:

• Panaskan oven sampai bersuhu kurang lebih 180 derajat.
• Blanced parutan wortel di air mendidih selama kurang lebih 3 menit, kemudian siram air dingin, lalu keringkan sampai benar-benar kering.
• Campurkan telur, tepung oat, olive oil, keju, dan almond powder jadi satu. Aduk rata.
• Masukkan parutan wortel yang telah kita keringkan. Aduk rata.
• Adonan siap kita bentuk di loyang yang telah dilapisi kertas roti. Lalu bentuk adonan, tidak terlalu tebal dan tidak juga terlalu tipis.
• Panggang di oven hingga matang.
• Sajikan setelah dingin.

Selain yang saya bagikan di tulisan ini dan yang saya dan teman-teman praktikkan di Dapur Modena Experience Senopati ini, masih ada banyak resep MPASI sehat untuk anak lainnya.

Tinggal pintar-pintarnya kita saja mengkreasikan berbagai bahan makanan dan mengolahnya untuk memenuhi kebutuhan gizi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.

Selamat berkreasi ya atau ikut saja kursus memasak di Dapur Modena ini. Info lainnya juga bisa kita dapatkan di komunitas Orami.